Per una contractació pública alimentària saludable, sostenible, justa i de proximitat.
Estudi i redacció de clàusules administratives i tècniques del contracte públic:
- definició de l’objecte del contracte
- redacció de les prescripcions tècniques
- tria dels criteris d’adjudicació
- concreció de les condicions especials d’execució
Cal partir de la configuració d’uns plecs que prioritzin l’aliments fresc i de temporada i que serveixin l’àpat a través de línia calenta.
És necessari un estudi previ-diagnosi que ens servirà per conèixer el teixit i el model productiu del territori, la capacitat d’abastiment dels aliments, els mitjans propis de les cuines, la seva capacitat, … entre d’altres. Aquesta tasca la confiem a l’Associació de menjadors ecològics per la seva experiència i expertesa.